Speckknödl und Co. am FamilientischÜber Lebensmittel nachgedachtWir genießen ihn zu Hause oder auf der Berghütte: den Speckknödel. Wer kennt und liebt dieses typische Südtiroler Gericht nicht? Der Knödel hat es in sich! Aber was eigentlich genau? Die meisten Zutaten auch von heimischen Gerichten haben eine ziemlich weite Reise hinter sich, bis sie bei uns auf dem Esstisch landen. Auch in unseren Familien ist das ein Thema, Kinder und Jugendliche stellen immer mehr Fragen nach der Herkunft und Produktion von Lebensmitteln, nach dem ökologischen Fußabdruck. Globalisierung, so das Stichwort: Viele Zutaten haben einen langen Weg hinter sich, ihr Preis kommt häufig nicht den ProduzentInnen zugute. Gemeinsam gehen wir den globalen Herausforderungen auf den Grund und suchen nach möglichen Verbesserungsansätzen. |
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